豆豉作为家常调味品,可以说是很香了！而且十分百搭!有时候菜品里加点豆豉提味,整道菜就会变得很棒棒了。
一、豆豉姜汁蒸排骨
1.豆豉洗干净，沥干水分，并切碎
2.姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状
3.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀
4.排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉
5.再加入混合均匀的调料，搅拌均匀
6.放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可上桌
二、豆豉辣酱蒸鱼片
1.鱼对半剖开去内脏清洗干净后用厨房纸擦干。鱼肉可提前冻一会儿，刀与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面垫张厨房纸防止片鱼时滑动
2.葱白切段，蒜姜切片
3.鱼肉加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀，再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟
4.将蒸鱼豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、葱花、蒜调成汁
5.取一碗，底部铺上洗净去根部的金针菇
6.将鱼肉铺在金针菇上，葱姜蒜也摆上
7.蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟
8.蒸鱼时，起一油锅爆香葱蒜，加入先前调好的酱汁炒香
9.将热油酱汁浇在蒸好的鱼片上，表面撒少许葱花辣椒丁就好了，
江门市康盛食品有限公司一家生产原油豆豉、原油姜豉、陈皮豆豉、各种辛辣香料（如盐焗鸡配料、香麻鸡配料、胡椒粉、沙姜粉、五香粉、咖喱粉等）调味品的工厂。期待与您合作！
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