豆豉早在汉朝就被誉为能调和五味，鲜美可口且香气独特，它在烹调中主要有如下4种使用方法。
一、做小菜
将豆豉拌上香油等佐料，它就是鲜美可口且香气独特的小菜。
二、烹制炒菜
炒菜时加入适量豆豉，能让炒出的菜肴香味十足，其中比较有名的就是豆豉鲮鱼。
三、烹制蒸菜
蒸制菜肴的时候也可以加入适量豆豉，它能让蒸出的菜肴特别鲜，其中比较有名的就是豆豉蒸扇贝，将扇贝洗净腌好后，再把豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5到7分钟即可。
四、调制豉汁
将豆豉和酱油等调料下锅烹制，放入水淀粉勾个芡就成了风味独特的豉汁酱。
豆豉含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质，很容易变质，一旦沾了生水就容易发霉。所以，豆豉要密封保存，这样保存时间长，香气也不会散发掉。江门市康盛食品有限公司一家生产原油豆豉、原油姜豉、陈皮豆豉、各种辛辣香料（如盐焗鸡配料、香麻鸡配料、胡椒粉、沙姜粉、五香粉、咖喱粉等）调味品的工厂。期待与您合作！
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