外面买的盐焗鸡实在太贵了，几十块都不够解馋。自己动手做做，想吃多少就吃多少。这次用的是水焗法制作。自己做的都是买新鲜鸡翅，外面买的大多都是冷冻鸡翅。
用料：新鲜鸡翅一斤、鸡爪一斤、盐焗鸡粉60g、黄栀子5粒、老抽适量、盐适量、鸡精适量
做法步骤：
1、鸡翅建议是买老鸡的鸡翅，做出来的皮比较脆。不过买新鲜的鸡翅很难买到。鸡爪也是新鲜的鸡爪。全部洗干净稍微晾干水份。准备点姜片焯下水。
2、有葱的话可以下点葱一起焯下水，可以提鲜。家里刚好没有葱就没下。不冷水下锅，水滚即可关火捞出。
3、用冷水冲泡，有冰水用冰水泡更好。目的是冷却，让皮吃起来更脆。
4、一直冲水，直到鸡翅跟鸡爪完全冷却。捞出晾干。下一包盐焗鸡粉抓均匀。让每个鸡爪鸡翅都裹上粉。我用的是康盛食品的盐焗鸡粉，一包30克。个人觉得腌制一个晚上会更入味。 另外起锅烧水，准备一个碗倒入水。黄栀子洗干净拍碎（拍碎容易上色）加入盐焗鸡粉30克，盐鸡精，老抽（老抽也是为了上色，可加可不加。）
5、水开后倒入调味料，等再次滚开。把鸡翅先下锅煮15分钟，时间到再加入鸡爪再煮5分钟。时间到不要捞出，在里面浸泡10分钟。再捞出放风扇下吹凉。
6、美味的盐焗鸡爪就做好了，可以开吃啦。
康盛食品小编温馨提示：如果想上色更好看，可以加多点黄栀子，主要取决于水的量。老抽也是为了上色，可加可不加。 鸡爪切记不能跟鸡翅同时下，因为鸡爪比鸡翅容易熟。如果煮太久，皮容易开花。下次用蒸汽法试试。
江门市康盛食品有限公司是一家生产原油豆豉、原油姜豉、陈皮豆豉、各种辛辣香料（如盐焗鸡配料、香麻鸡配料、胡椒粉、沙姜粉、五香粉、咖喱粉等）调味品工厂。其中低盐化健康味香豆豉、绿色营养豆豉两产品荣获2018年广东省高新技术产品。有需要欢迎前来咨询了解！
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